Технологии

Фосфолипиды в сточных водах производства растительного масла

19 марта 2015

Автор статьи: Игорь Ливен

Статьи по теме:

Фосфолипиды, являющиеся основной составляющей промывных сточных вод, образующихся на стадии гидратации, представляют собой сложную группу сопутствующих триацилглицеринам, являющимся основным компонентом растительных масел, полярных липидов. Их молекулы состоят из двух, гидрофобной и гидрофильной частей, что и определяет многие свойства стоков, образующихся на этой стадии рафинации. Радикалы жирных кислот являются гидрофобной частью молекулы фосфолипида, а активные эфирные, гидроксильные, карбоксильные или азотосодержащие группы представляют ее гидрофильную сторону. Фосфолипиды имеют свойства поверхностно-активных веществ, что вызвано полярностью и склонностью к поляризации их молекул.

В зависимости от их строения, фосфолипиды имеют и разные химические свойства. Например, фосфатидилинозитолы, фосфатидные и полифосфатидные кислоты взаимодействуют с металлами, имеющими валентность от одного до трех, фосфатидилсерины – с двух- и трехвалентными металлами, а фосфатидилэтаноламины только с одновалентными. Кроме того, фосфатидилсерины и фосфатидилэтаноламины в процессе получения масел могут образовывать при реакции с моно- и полисахаридами меланофосфолипиды, являющиеся пигментами, придающими растительному маслу темный цвет.

Кроме гидратируемых фосолипидов, существует еще и негиратируемая группа, представляющая собой в основном фосфатидные и полифосфатидные кислоты, фосфадилсерины, а так же их соединения с одно- и двухвалентными металлами и со стиролами и алифатическими спиртами. Они имеют меньшую полярность, чем молекулы гидратируемых фосфолипидов, поэтому для их удаления требуется использование растворов электролитов различного состава и показателем рН среды, зависящих от вида сопутствующих веществ.

Для приготовления этих реагентных растворов используются минеральные кислоты, щелочи и соли, способствующие максимальному разделению присутствующих в масле сопутствующих примесей в виде фосфолипидов от составляющих основную его массу триацилглицеридов. Так как в этом случае с растворами электролитов вступает в реакцию и часть имеющихся в составе растительного масла свободных жирных кислот, переходящих в мыла, то в промывной воде тарельчатых сепараторов содержатся следы и этих загрязняющих веществ, обладающие поверхностно-активными свойствами.

Для получения более полной информации, надо обратиться к нашим специалистам по телефону
+7 (495) 268-0242, или почте info@nomitech.ru, они окажут помощь в подборе необходимого оборудования, которое будет соответствовать вашим требованиям как в части технических характеристик, так и в ценовом плане.