Определение органолептических свойств воды

Запахи подразделяются на две основные группы

• естественные, к ним относятся запахи, имеющие в своей основе жизнедеятельность организмов, существующих в воде, а также вызванные влиянием окружающих ее природных условий;
• искусственные, в число которых входят запахи, присущие сточным водам различных отраслей промышленности, образующихся, в том числе, и в процессах очистки производственных стоков.

Для запахов, имеющих искусственное происхождение, и отличающихся большой интенсивностью, используется метод по порогу разбавления.

• Для этого, путем специальной перегонки фильтрации, готовится вода без запаха.
• Затем в несколько колб наливается вода без запаха, от 199 миллилитров, с шагом в один миллилитр, куда далее добавляются пробы исследуемой воды.
• Содержимое колб перемешивается, затем нагревается до шестидесяти градусов Цельсия, после чего исследуется на наличие запаха.
• Степень разбавления, при которой еще чувствуется запах воды, и определяет интенсивность запаха исследуемой воды.

Вкус воды определяется только в чистой воде, при этом, если она является сомнительной в отношении наличия патогенных микроорганизмов и вирусов, то предварительно подвергается кипячению, о чем составляется соответствующая запись в описании анализа.

Основными видами вкусов считаются:

• соленый,
• горький,
• кислый,
• сладкий.

Остальные виды относятся к привкусам, которые подразделяются на хлорный, рыбный, щелочной, железистый и прочие. Проведение анализа по определению вкуса заключается в определении вкусовых ощущений пробы воды, составляющей около 15 миллилитров, которые помещают в рот и, не проглатывая, держат в течение нескольких секунд. Ощущения описываются по пятибалльной системе, как и при определении запаха, от никакого, до очень сильного.