Очистка сточных вод молокоперерабатывающего производства

В зависимости от вида молокоперерабатывающего производства колеблется и количество взвешенных веществ в сточной воде. Для заводов по переработке молока они составляют в среднем 350 мг/л, а для стоков производства сыров они равны уже 600 мг/л. В основном загрязнения в фазе взвесей состоят из твердых частиц продукции, представленных частицами сырных зерен, молочных пленок и творожной массы. Кроме того, в состав взвешенной фазы входят и другие примеси, неорганического происхождения, основой которых являются грунт и песок.

Органическая составляющая взвешенных веществ составляет примерно девяносто процентов от их общего количества и их концентрация, помимо вида производства, зависит еще и от времени их выброса, так как пиковые нагрузки соответствуют периодам времени поступления стоков при мытье оборудования от остатков молочной продукции и сырья. Значения ХПК и БПКполн, определяющие содержание легкоокисляемых органических веществ так же определяются технологией переработки молока. В локальных стоках производства молочной и кисломолочной продукции они равны соответственно 1400 и 1200 мг/л, а в стоках сыроделания их значения возрастают до 3000 и 2400 мг/л.

Изготовление молочной продукции, содержащей высокий процент молочных жиров, ведет к разрушению белковых оболочек жировых частиц и их объединению в крупные конгломераты, что так же предполагает существенные отличия в извлечении жира из локальных стоков этих производств и стоков переработки цельного молока. Концентрация жира в сточных водах при изготовлении продукции с высоким его содержанием, находится в диапазоне от двухсот до четырехсот миллиграмм на литр, в то время как в остальных стоках она не превышает 100 мг/л.

По общему азоту стоки молочноперерабатывающих производств так же различаются в зависимости от вида продукции. Для сыродельных производств они составляют в среднем 90 мг/л, или 3,7 процентов от БПКполн, а для остальных стоков молочной переработки они находятся 50-60 мг/л, что соответствует примерно от 4,2 до 6 % БПКполн. По общему фосфору концентрация в локальных стоках производства сыра равна 16 мг/л, а в остальных – составляет около 8 мг/л.

Концентрация биогенных элементов, достаточная для обеспечения жизнедеятельности бактерий, а так же соотношение между показателями полного биохимического и химического потребления кислорода, позволяет предположить эффективность биологических методов очистки сточных вод молокопереработки.

Следует отметить, что ввиду меньшей концентрации общего азота, процессы нитрификации, то есть перехода аммонийного азота в нитритные и нитратные соли у стоков изготовления сыра проходит с меньшей интенсивностью. К растворенным примесям неорганического происхождения, присутствующим в сточной воде молокоперерабатывающих производств, относятся, в том числе, и хлориды, попадающие в нее благодаря поваренной соли, широко применяющейся в производстве продуктов из молока. Их концентрация в локальных стоках некоторых, в основном сыродельческих, производств, может доходить до 800 – 1000 мг/л, составляя в среднем в общих стоках от 150 до 200 мг/л, что предполагает эффективное применение методов электрокоагуляции и электрофлотации для выделения из сточной воды загрязняющих веществ.

Для получения более полной информации, надо обратиться к нашим специалистам по телефону
+7 (495) 268-0242, или почте info@nomitech.ru, они окажут помощь в подборе необходимого оборудования, которое будет соответствовать вашим требованиям как в части технических характеристик, так и в ценовом плане.